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Notícia - Sinais de que você pode ter intolerância ao glúten Sinais de que você pode ter intolerância ao glúten

De origem genética, a doença celíaca é uma condição caracterizada pela intolerância do organismo ao glúten, mais especificamente à gliadina, uma proteína presente no trigo, na aveia, no centeio, na cevada e em cereais utilizados na produção de alimentos e bebidas industrializadas.

A doença celíaca é autoimune, atinge cerca de 1% da população mundial e provoca um processo inflamatório no intestino delgado do paciente quando ele consome glúten, prejudicando assim a absorção dos alimentos, dos sais minerais e de outros nutrientes.

Sintomas de intolerância ao glúten

Os sinais de intolerância ao glúten podem variar de pessoa para pessoa, mas os sintomas mais comuns da doença celíaca são:

- Dores abdominais;
- Dores nas articulações;
- Dores de cabeça;
- Azia;
- Diarreia;
- Presença de gordura nas fezes;
- Inchaço;
- Náusea;
- Flatulência;
- Cólicas;
- Ansiedade;
- Fadiga;
- Irritação na pele;
- Queda de cabelos;
- Perda de peso.

Doença celíaca tem tratamento?

O tratamento da doença celíaca não requer nenhum medicamento específico, mas sim a suspensão total e permanente do glúten da dieta. Pães, bolos, macarrão, bolachas, pizza e outros alimentos ou bebidas que possuam o glúten na sua composição ou fabricação precisam ser evitados.

O glúten, porém, pode ser substituído por farinha de arroz, amido de milho, farinha de mandioca, fubá, fécula de batata, trigo sarraceno ou quinoa nas preparações.

Fonte: VIX

 
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